Vítej na Forest

Najdeš vše,co potřebuješ!Css,online filmy,serialy,hry,videoklipy,celebrity,online-hry a mnohem více......

Recepty

Zákusky



Vídeňský zákusek 

Ingredience

těsto: 4 vejce, 250 g cukru, 1 vanilkový cukr, 2 dl oleje, 2 dl mléka, 300 g polohrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva
1. krém : 1 l pomerančového džusu, 6 lžic cukru, 80 g gustinu (škrobová moučka)
2. krém: 125 g másla, 3 lžíce moučkového cukru, 300 ml mléka, 1 vanilkový pudinkový prášek, 1 vanilkový cukr
nahoru: piškoty, 1/4 l pomerančového džusu, 2 lžíce rumu, čokoládová poleva

Postup

Celá vejce ušleháme s cukrem do husté pěny. Vmícháme olej, mléko a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vznikne dost řídké těsto, které nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a upečeme dorůžova (při 200°C asi 10 minut).
1. krém: Z džusu, gustinu a cukru uvaříme hustou kaši, a ještě teplou nalijeme na vychladlý plát těsta.
2. krém: Z mléka, pudinkového prášku a vanilkového cukru uvaříme pudink. Máslo ušleháme s cukrem a po částech vešleháme vlažný pudink. Natřeme na vychladlý 1. krém.
Piškoty namáčíme do džusu smíchaného s rumem a skládáme na moučník. Nakonec pocákáme polevou.

 

Věnečky z odpalovaného těsta

Ingredience

Těsto: 260 ml mléka, 100 g másla nebo hery, 160 g hladké mouky, špetka soli, 4 celá vejce, 1/2 lžičky prášku do pečiva
Krém: 1/2 l mléka, 0,5 dcl rumu, 1 a 1/2 sáčku vanilkového pudinku, 125g másla, 100 g moučkového přesátého cukru

Postup

Do mléka dáme tuk se špetkou soli a zahřejeme k varu. Do vařícího mléka vsypeme mouku, odtáhneme z ohně, zamícháme a opět dáme za stálého míchání na plotnu, aby se mouka propařila. Vznikne hladké lesklé těsto, které se nechytá stěny nádoby. Necháme chvíli vychladnout, přendáme do mísy a do částečně prochladlého vmícháme jedno vejce po druhém a nakonec prášek do pečiva. Plechy vymažeme a vysypeme hrubou moukou. Kulatým vykrajovátkem nebo skleničkou si do mouky "natiskáme" kolečka o průměru 4 - 5 cm. Těsto dáme do plátěného pytlíku s trubičkou a na předtištěná kolečka stříkáme věnečky. Každé kolečko "objedeme" dvakrát. Plech vložíme do trouby vyhřáté na 230°C, po deseti minutách ztlumíme na 180°C a ještě pečeme dalších 10 minut. Během prvních 10 minut troubu v žádném případě neotvírat, věnečky by klesly. Hned po vytažení z trouby každý věneček rozkrojíme. Po vychladnutí naplníme krémem a povrch pocukrujeme nebo potřeme bílkovou polevou.
Příprava krému: Z mléka, rumu a pudinkového prášku uvaříme pudink. Máslo s cukrem dobře vyšleháme. Do ušlehaného másla po částech vešleháme zchladlý (ale ne moc studený) pudink.
Z této dávky mám 40 věnečků, po 20 na jeden plech.

 

Štafetky 

Ingredience

330 g bílků, 230 g cukru, 90 g hladké mouky, 90 g mletých ořechů
Krém: 50 g másla, 80 g hladké mouky, 100 g cukru, 1/4 l černé kávy, 150 g másla, 50 g cukru

Postup

Z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh. Přidáme mouku a ořechy, lehce promícháme, rozdělíme na dva plechy vyložené papírem na pečení a rovnoměrně rozetřeme na celé plechy. Rychle upečeme ve vyhřáté troubě (asi 6 minut na 220°C). Po vytažení z trouby převrátíme na vál, sloupneme papír, převrátíme zpátky a necháme vychladnout. Potom každý obdélník rozkrájíme podélně na 4 stejně široké pruhy (celkem jich tedy bude 8). Na 6 z nich rozdělíme krém, rovnoměrně rozetřeme a poskládáme na sebe vždy 3 namazané pruhy (všechny krémem nahoru) a navrch položíme nenamazaný. Dáme ztuhnout do ledničky na několik hodin. Ztuhlé nakrájíme na pásky široké asi 3cm a úhlopříčně máčíme v čokoládové polevě.
Krém: 50 g másla rozpustíme, odstavíme z plotny a přidáme mouku a 100g cukru. Vrátíme na plotnu a mícháme až se jíška spojí. Zalijeme kávou a vymícháme hustou kaši. Když zhoustne, odstavíme z plotny. Utřeme 150 g másla s 50 g cukru a po lžících vešleháme vychladlou kaši. Třeme, až krém hodně nabude.

 

Pudingové řezy pro děti

Ingredience

těsto: 200 g másla nebo margarínu, 200 g moučkového cukru, 1 vanilínový cukr, 4 vejce, 250 g polohrubé mouky, 1/2 kypřicího prášku do pečiva, šťáva z 1 citrónu
krém: 1 pudingový prášek s vanilkovou příchutí, 40 g cukru krupice, 500 ml mléka, 500 ml smetany ke šlehání, cca 30 sušenek bebe
poleva: 200 g moučkového cukru, 2 polévkové lžíce vody, 3 - 4 polévkové lžíce citrónové šťávy

Postup

Do mísy dáme tuk, cukr a vanilínový cukr a vše vyšleháme šlehačem dohladka. Postupně zašleháme vejce. Mouku smícháme s práškem do pečeva a zašleháme společně s citrónovou šťávou do těsta. Poté těsto natřeme na vymazaný a vysypaný plech (vyšší) a dáme do předehřáté trouby péci (asi 15 minut při 200°C). Na krém připravíme z pudingového prášku, cukru a mléka podle návodu na obalu puding, upečený moučník jím potřeme a necháme dobře vychladnout. Šlehačku ušleháme dotuha, natřeme na vychladlý pudingový krém a navrch naskládáme sušenky. Na polevu rozmícháme dohladka všechny přísady a sušenky polevou potřeme. Necháme nejméně 5 hodin (lépe přes noc) uležet, poté dozdobíme želatinovými medvídky a nakrájíme.

 

Meďáky

Ingredience

Těsto: 15 dkg krystalového cukru, 5 dkg tuku(máslo nebo hera), 1 vejce, 4 lžíce mléka, 2 lžičky sody, 2 lžíce medu, 40 dkg hladké mouky
Krém: 1/2litru mléka, vanilkový cukr, 3 lžíce hrubé mouky, 20 dkg másla, 10 dkg cukru moučky
Na ozdobu: čokoládová poleva, ořechy nebo kokos

Postup

Těsto: Všechny suroviny kromě mouky smícháme v kastrolu a za stálého míchání vaříme, dokud hmota nezkaramelizuje (změní barvu na světle hnědou a zavoní karamelem). Do této hmoty po vychladnutí zapracujeme mouku. Vznikne těsto konzistencí i vůní podobné perníkovému. Těsto rozdělíme na 6 stejných dílů a každý rozválíme na pás na délku plechu, široký asi 8 cm. Jde to snadno, s těstem se pracuje velmi dobře, trochu je třeba podsypat, aby se nelepilo na vál. Pásy pečeme po dvou na pečicím papíře asi 5 minut ve vyhřáté troubě (asi na 200).
Krém: Polovinu mléka uvařit s vanilkovým cukrem, ve druhé polovině rozmíchat hrubou mouku, nalít do horkého mléka a za stálého míchání uvařit kaši. Máslo vyšlehat s cukrem, postupně zašlehat vychladlou kaši. Tři upečené vychladlé pásy pokapat rumem (podle chuti,nemusí být), každý natřít třetinou krému a přiklopit druhým pásem. Horní pás polít čokoládovou polevou, možno posypat mletými ořechy nebo kokosem. Dát do ledničky. Po uležení (nejlépe další den)krájíme na libovolně široké řezy.

 

Kávovo-oříškové roládky

Ingredience

těsto: 4 bílky, 85 g cukru krupice, 40 g hladké mouky, 30 g strouhaného kokosu
náplň: 150 g másla, 150 g cukru moučka, 2 žloutky, 80 g strouhaných lískových oříšků (najemno umletých), 1 kávová lžička jemně mleté kávy (nebo instantní), 1 polévková lžíce rumu na ozdobu: rozpuštěná čokoláda na vaření

Postup

Z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh. Do směsi zlehka přidáme mouku a kokos. Vymícháme dohladka. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení. Pečeme při vyšší teplotě 10 minut. Po upečení lehce poprášíme moukou a vyklopime na utěrku - horní stranou dolů. Papír opatrně sejmeme.
Máslo utřeme s moučkovým cukrem, žloutky a kávou do hladkého krému. Vmícháme mleté oříšky a lžíci rumu.
Upečený a prochladlý plát podélně rozřízneme na dvě části. Náplň rovnoměrně rozetřeme na oba pruhy. Z delší strany stočíme dvě tenké roládky. Dáme ztuhnout do ledničky na 20 - 30 minut. Po ztuhnutí každou roládu nakrájíme na 8 stejných dílků. Každou miniroládičku namočíme oběma konci do rozpuštěné čokolády a dáme ztuhnout.

 

Kakaové řezy se šlehačkou

Ingredience

Těsto: 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek cukru, 3 vejce, 1 hrnek mléka, 1/2 hrnku oleje, 1 prášek do pečiva, 3 lžíce kakaa
Krém: 400 - 500 ml smetany ke šlehání, vrchovatá lžíce kakaa, vrchovatá lžíce krystalového cukru

Postup

Smetanu s cukrem a kakaem svaříme, vychladlé dáme do ledničky a necháme chladit do druhého dne.
Smícháme všechny sypké suroviny, pak vmícháme mléko, žloutky, olej a sníh z bílků. Upečeme na plechu vyloženém papírem na pečení (asi 15 minut při 180°C).
Kakaovou smetanu z ledničky ušleháme do tuha,rozetřeme na vychladlý moučník a celé dáme vychladit. Vychlazený moučník krájíme na čtverce, které ještě můžeme ozdobit bílou šlehačkou.

 

Jahodové řezy

Ingredience

těsto: 6 vajec, 6 lžic moučkového cukru, 4 lžíce polohrubé mouky, 2 lžíce kakaového prášku, špetka prášku do pečiva
krém: 1 plechovka (410 g) jahodového kompotu, 1 jahodový pudinkový prášek, 200 g másla, 4 lžíce moučkového cukru
na posypání: 50 g čokolády

Postup

Žloutky s cukrem utřeme do světlé pěny a vmícháme do ní mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva střídavě se sněhem z bílků. Těsto rozetřeme na plech (ten největší) vyložený papírem na pečení a upečeme ve vyhřáté troubě (asi 8 minut při 200°C). Slijeme šťávu z kompotu, rozmícháme v ní pudinkový prášek a uvaříme hustý pudink. Máslo s cukrem vyšleháme a po částech zašleháme vychladlý pudink a rozmačkané jahody. Krém natřeme rovnoměrně na vychladlý piškot a posypeme hustě nastrouhanou čokoládou. Dáme do ledničky vychladit, pak nakrájíme na řezy.

 

Alenčin medovník

Ingredience

Těsto: 3 vejce, 300 g moučkového cukru, 1 lžička sody (prášku do pečiva), 5 lžic medu, 390 g hladké mouky
Krém: 200 g másla, 260 g salka
Posypka: hrst vlašských ořechů, lžička kakaa, lžička mletého cukru

Postup

Vše smícháme a natřeme (stěrkou) na pečicí papíry na 2 plechy. Pečeme 8-10 minut na 180 °C. Necháme vychladnout a opatrně stáhneme papír. Rozkrojíme na poloviny a všechny 4 díly potřeme krémem, který připravíme tak, že vyšleháme 200 g másla a přidáme 260 g kondenzovaného mléka (salka). Složíme na sebe, povrch posypeme směsí z mletých ořechů, kakaa a mletého cukru. Dáme do ledničky trochu ztuhnout.
Je to rychlé a moc dobré!

Žádné komentáře
 

TOPlist

Dříve Greenworlds